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Mexique - Cafe Capitan

Format

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  • Prix régulier $18.00
    ( / )

    Région : La Concordia, Chiapas
    Ferme : Petits producteurs locaux
    Variété : Penasco, Costa Rica, Arabe
    Altitude : 1 400 - 1 700 m
    Procédé : Lavé
    Notes de dégustation : Noix du Brésil, Cassonade, Épices

    GOÛT

    Un café mexicain offrant des arômes réconfortants ! Le corps est à la fois noiseté et onctueux, libérant des notes abondantes de sucre brun à chaque gorgée, tandis que des épices vibrantes parfument la tasse dès son infusion. Ce lot classique et généreux présente le Mexique dans son expression la plus raffinée, dépourvue d'amertume ou d'acidité. Ce café équilibré saura satisfaire les amateurs de café traditionnel tout en réservant d'agréables surprises aux nouveaux venus !

    ORIGINE

    Le Cafe Capitan est un mélange de trois cultivars de café récoltés dans la municipalité de La Concordia, Chiapas, au Mexique. Les petits producteurs de la région ont rassemblé leurs 1 à 2 hectares respectifs de caféiers pour créer un lot lavé, en faisant fermenter les grains pendant 12 à 20 heures avant de les sécher sur des nattes de palmier pendant 10 à 15 jours.

    DÉGUSTATION

    Nous avons élaboré ce lot dans le but de créer le meilleur café filtre traditionnel. Bien que nous recommandions vivement d'utiliser un filtre pour découvrir toute la palette de saveurs que ce café a à offrir, il est bon de noter qu'il est tout aussi délicieux en espresso. Le corps est juteux, évoquant l'essence d'un fruit rouge méconnu aux notes chaudes et noisetées. Dès les premières gorgées, des notes subtiles d'épices, rappelant le piment de la Jamaïque et la muscade, laissent progressivement place à une finale de sucre brun, une conclusion chaleureuse qui excelle dans tous les contextes.

    Paramètres Espresso:
    Quantité de café moulu : 18.5 grammes
    Quantité de café dans la tasse : 37 grammes
    Temps d'extraction : 30 secondes

    Quelle mouture choisir ? Consultez notre guide.