Charger l'image dans la galerie, Mexique - Jose Cienfuegos

            
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Mexique - Jose Cienfuegos

Format

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  • Prix régulier $17.00
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    Origine : Mexique
    Région : Huatusco, Veracruz
    Ferme : Las Trincheras
    Variété : Bourbon & Garnica
    Altitude : 1 350 m
    Procédé : Lavé, séché en cuve de béton
    Notes de dégustation : Cola, chocolat noir et tire éponge

    GOÛT

    Ce café du Mexique est une chouette découverte! Un beau micro-lot qui nous apporte des notes de cola (caramel floral et herbal) et de chocolat noir. On y trouve tout de même un côté frais. Un arrière-goût de tire éponge vous laissera un magnifique souvenir de cette tasse.

    ORIGINE

    L'une des choses que nous apprécions le plus au Mexique, c'est la diversité des sous-régions, qui sont des origines à part entière. Nous sommes ravis de vous présenter ce café en provenance de Veracruz, une origine unique à plusieurs égards.

    Les cerises de Jose Cienfuegos ont été transformés à La Finca Fatima d'Ernesto Perez qui est à la fois une ferme et un moulin. 

    Les hautes altitudes de Veracruz donnent une maturation lente des cerises en raison du temps plus frais. La ville de Huatusco pousse la limite nord des tropiques, où un temps encore plus frais, légèrement plus humide et les longues nuits fraîches pendant la récolte ralentissent la maturation des cerises, créant ainsi une incroyable densité de saveur. 

    DÉGUSTATION

    Vous l'apprécierai en espresso et en latte, mais aussi en filtre classique. Un bon café de tous les jours.

    Paramètres :
    Quantité de café moulu : 18.5 grammes
    Quantité de café dans la tasse : 46 grammes
    Temps d'extraction : 28 secondes
    Température : 200° F (93° C)

    Quelle mouture choisir ? Consultez notre guide.