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Colombie - Franco Gomez Geisha Naturel (Grand cru no.4)

Format

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  • Prix régulier $20.00
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    Origine : Colombie
    Région : Ortega, Nariño
    Ferme : Finca Los Angeles
    Variété : Geisha
    Altitude : 2 600 m
    Procédé : Naturel
    Notes de dégustation : Fraise, pomme grenade, floral

    GOÛT

    Laissez-vous surprendre par ce Geisha naturel merveilleusement unique. Une véritable bombe de fruits, l'expérience gustative de ce café est explosive. Dès la première gorgée, des arômes intenses de fraise et de framboise envahissent vos papilles. Si sucré, juteux et fruité qu'il a presque un goût de bonbon. Lentement, un agréable arôme acidulé émerge, rappelant une pomme grenade ou une lime sucrée, qui persiste sur la langue. Une présence florale très délicate mène en fin de bouche et ne manquera pas de vous charmer !

    ORIGINE

    Franco Gomez et son frère Jose se sont lancés dans la production de café il y a seulement cinq ans. Ils ont établi leur plantation dans un petit village à la périphérie de Buesaco, dans la province de Nariño. Bien que leur terre ne s'étende que sur un hectare, les frères Gomez ont planté plus de 3000 caféiers jusqu'à présent - et tous appartiennent à la variété Geisha. 

    Le Geisha est l'une des variétés de café les plus exclusives sur le marché, et ce depuis plusieurs décennies. Certaines récoltes de Geisha se vendent aux enchères à des prix vraiment exorbitants. Bien que les Geishas puissent parfois atteindre des prix extravagants, l’unicité de cette variété peut être sincèrement appréciée à n’importe quel prix. Comme quoi, il n'est pas nécessaire de faire faillite pour pouvoir déguster ce café rare !

    Les récoltes de Franco et Jose Gomez font actuellement partie des meilleures Geishas abordables. Leur technique de traitement est simple et minimaliste, mais chaque étape est réalisée avec un soin et une attention méticuleux et diligents. Personne ne pourrait deviner qu'ils viennent tout juste de commencer leur voyage dans le domaine du café. La récolte de cette année a été laissée à sécher sur des lits surélevés couverts pendant 20 jours ; comme il s'agit d'un café traité naturellement, le processus de séchage a été effectué avec les grains encore à l'intérieur de la cerise, ce qui donne des arômes fruités délicieux et prononcés !

    DÉGUSTATION

    Un café qui mérite d'être savouré avec attention, idéal pour les infusions manuelles, dans un Chemex ou un V60, pour vivre pleinement l'expérience. Les initiés et les aventuriers apprécieront également un espresso légèrement acidulé, très fruité et complexe. Dans un latté ou un cappuccino, ça goûtera le milkshake à la fraise! Ce n'est certainement pas un café à apporter à un petit déjeuner familial typique, mais il est privilégié pour une matinée de week-end tranquille ou une pause travail méditative. Un café parfait pour vraiment prendre le temps de s'arrêter..

    PARAMÉTRES

    Espresso 
    Café moulu: 18.5g
    Café dans la tasse: 38.5g
    Temps: 28 sec.

    Filtre
    40g de café pour 640ml d’eau

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