Éthiopie - Nensebo Naturel
Région : West Arsi
Ferme : Petits producteurs locaux
Variété : Variétés indigènes
Altitude : 1 900 - 2 050m
Procédé : Naturel
Notes de dégustation : Abricot, Prune jaune, Crémeux
GOÛT
Un café éthiopien naturel aux notes de fruits à noyau, quel bonheur ! Un café joyeux et fruité qui brille sans effort dans tous les styles de préparation. De l'espresso à la cafetière à piston, ce lot offre une texture veloutée et crémeuse semblable à celle du yogourt à la pêche et à la crème. Les notes finales rappellent un pot-pourri de jasmin, alors voyez si vous ne finissez pas votre tasse avant qu'elles ne se révèlent !
ORIGINE
Le lot de Nensebo, de la station Testi West Arsi, a subi une fermentation de 24 à 48 heures avant de passer 12 à 15 jours de séchage sur des lits surélevés. Cette station de lavage, située en haute altitude, profite d'un climat subtropical permettant le développement de caractéristiques très épurées et élégantes dans ses cafés.
DÉGUSTATION
Embarquez pour une passionnante aventure olfactive avec ce café, où l'espresso est à l'honneur ! Tout d'abord, pour son corps crémeux, et ensuite, pour la délicieuse combinaison d'une acidité douce et vineuse associée à des arômes d'abricot et de prune jaune qui rehausseront même votre latté. Ce café est tout aussi enchanteur lorsqu'il est dégusté en infusion manuelle, vous permettant d'explorer délicatement ses différents profils aromatiques. Il promet une expérience délicieuse pour vos sens et une texture crémeuse à chaque gorgée !
Paramètres Espresso
Café moulu: 19g
Résultat: 38g en 24-26 sec.
Paramètres V60
Café moulu: 14g
Résultat: 200g à 91 degrés Celsius