Mexique - Puhuac
Région : Puebla
Ferme : Petits producteurs locaux
Variété : Garnica, Costa Rica, Marsellesa, Caturra
Altitude : 1 100 - 1 400 m
Procédé : Lavé
Notes de dégustation : Brownies, Canneberges séchées, Vanille
GOÛT
Un café mexicain qui possède tous les attributs que nous recherchons chez Nektar ! Une tasse classique et réconfortante qui fait l'unanimité. Avec un corps chocolaté et sirupeux, elle révèle une expression authentique du terroir, laissant un arôme sucré de canneberge envelopper les notes de « brownie », avant de céder la place à une finale vanillée.
ORIGINE
Le lot Puhuac est issu d'un mélange de quatre cultivars différents, récoltés dans la région de Puebla, au Mexique. Les petits producteurs locaux ont uni leurs parcelles, allant de 1 à 3 hectares de caféiers, pour créer un remarquable lot lavé. Ce café a été fermenté dans des barriques en bois pendant 24 à 48 heures, avant d'être séché sur des lits surélevés pendant 4 à 10 jours.
DÉGUSTATION
En espresso traditionnel, ce café incarne parfaitement l’expression pure d’un "classique" chez Nektar. À 9 bars de pression, avec un ratio de 1 pour 2, un double court rehausse n'importe quel breuvage à base de lait. En méthode filtre, il se montre tout aussi polyvalent, préservant ses qualités, même avec l'ajout de lait ou de sucre. Il est aussi idéal pour vos recettes de cuisine. N'hésitez pas à nous écrire si vous réalisez le meilleur tiramisu de votre vie grâce à lui !
Paramètres espresso :
Quantité de café moulu : 18 grammes
Quantité de café dans la tasse : 36 grammes
Temps d'extraction : 30 secondes