Indonésie - Pantan Musara
Origine : Indonésie (Sumatra)
Région : Aceh
Ferme : Asman Gayo Mill
Variété : Asteng, Bor Bor, Catimor et Timor
Altitude : 1 300 - 1 550 m
Procédé : Lavé
Notes de dégustation : Raisin vert, Herbacé, Sucre de canne
GOÛT
Une tasse chaleureusement herbacée, qui s'embellit d’un arôme de raisin vert pour finir sur une note prononcée de sucre de canne. Le goût de ce café rappelle celui d'un thé oolong marié à un jus de raisin vert frais. Nous avons découvert un profil étincelant pour représenter l’Indonésie cette année, et la région d’Aceh, à Sumatra, a produit un café aux arômes exceptionnels, nous permettant, une fois de plus, de relancer l’exploration inusitée des terroirs dits “funky”!"
ORIGINE
Ce lot de café indonésien nous vient directement de la région d’Aceh, à Sumatra. Il a été récolté dans les terres des villages de Pantan Musara et traité à la station d’Asman Gayo, dans le district de Pégasing à Takengon.
DÉGUSTATION
Un espresso incroyable, un filtre balancé et un breuvage au lait réconfortant! Nous suggérons le Pantan Musara pour les amateurs d’espresso en premier lieu, pour la simple raison que c’est un type d’infusion qui équilibre tout ses arômes et présente ce café dans son plus bel habit: celui d’un corps onctueux agencé d’arômes de la vigne, avec une finale des plus sucrées! Extraire ce lot de Sumatra en filtre manuel peut également être une excellente option, nous suggérons une mouture assez fine pour cela, ainsi qu’un filtre de grand volume. Ce lot mérite une infusion qui présente tous ses arômes de manière explicite pour impressionner les nouveaux et reconvertir les amateurs! Une dégustation plaisante, et un café passe-partout qui saura émerveiller tout le monde ! Bonne dégustation !
Paramètres :
Quantité de café moulu : 21 grammes
Quantité de café dans la tasse : 37 grammes
Temps d'extraction : 30 secondes
Température : 196° F (91° C)