Éthiopie - Ayla Bombe Naturel

Région : Bombe, Sidama
Ferme : 375 petits agriculteurs 
Variété : Variétés locales éthiopiennes
Altitude : 2000 masl
Procédé : Naturel
Notes de dégustation : Mangue, Fruit de la passion, lime confite

GOÛT

Un chaleureux café éthiopien naturel, exactement comme on l’aime ! Dès la première gorgée, nous percevons une sucrosité profonde aux arômes de mangues mûres, qui laisse place aux effluves de fruit de la passion, pour ensuite nous éblouir avec des effluves floraux rappelant la lavande et la bergamote. Une finale ahurissante, marquée par des notes de citron vert confit, laisse en bouche un sucre imposant qui nous fait réclamer une gorgée de plus!

ORIGINE

En provenance de la station Testi Ayla à Sidama, située dans la région de Bombe, le lot Ayla a été séché en cerise sur des lits surélevés. Servant environ 375 agriculteurs voisins, dont 2,5 hectares de production sont récoltés, nous sommes ravis d'avoir sélectionné un lot aussi exceptionnel provenant de cette région remarquable.

DÉGUSTATION

Un café filtre incomparable et un espresso sucré à-en-plus-finir. Ce café élèvera vos breuvages à base de lait vers des sommets tropicaux. S'il vous étonnera en espresso court, il vous réconfortera par sa douceur lorsqu'il sera infusé en filtre. Sa polyvalence, qui permet de le présenter de manière délicate en infusion ou avec une saveur plus prononcée en extraction, en fait un incontournable de notre menu. À vos tasses !

Paramètres espresso :
Quantité de café moulu : 18 grammes
Quantité de café dans la tasse : 40 grammes
Temps d'extraction : 24 à 26 secondes

Paramètres filtre :
Quantité de café moulu : 18 grammes
Quantité de café dans la tasse : 210 grammes
Température : 88 Celsius

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