Dans cet article, vous retrouverez 3 recettes de cold brew pour faire d'excellents cafés glacés cet été!

 

La plupart d'entre vous connaissent probablement déjà les breuvages caféinés concoctés avec de l'eau chaude, comme l'espresso et le café filtre. Saviez-vous qu'il existe une multitude d'autres manières de préparer son café? Aujourd'hui, nous avons décidé de vous présenter une de ces techniques moins connues d’infusion, soit la technique du cold brew.

Cette façon de faire est originaire du Japon et est utilisée depuis des centaines d’années. Plutôt que d’utiliser de l’eau chaude pour extraire les saveurs de nos grains de café en quelques minutes, on le prépare avec de l’eau froide et on laisse infuser pendant 12 à 24 heures, voire 36 heures dans certains cas. Lors de l’infusion, tout dépendant du résultat qu’on désire obtenir, on peut laisser notre carafe d’infusion à température ambiante ou encore la réfrigérer.

Le résultat? Un breuvage qui est super onctueux, plein de saveur et auquel on pourra ajouter un peu de lait ou même du sirop simple. La chaleur provenant de l’eau chaude qu’on utilise traditionnellement pour préparer le café crée un profil de goût distinct. Vous aurez une expérience totalement différente si vous faites un espresso ou un cold brew avec le même sac de café.

Ce dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette de café glacé:

	Un sac de café (nous suggérons La sève ou Les cascades), mouture Cold Brew 8.5 en commandant sur notre site web ou mouture moyenne à grosse si vous utilisez un moulin à la maison.
	Eau fraîche du robinet
	Carafe pour café infusé à froid (cold brew) Kinto Capsule

 

Nos 3 meilleures recettes de cold brew

Concentré	Prêt à boire classique	Prêt à boire rafraîchissant
100 grammes de café	54 grammes de café	70 grammes de café
24h à 36h	8h à 18h	18h à 24h
Maximum d’eau (un peu moins d’1L)	Maximum d’eau (un peu moins d’1L)	Maximum d’eau (un peu moins d’1L)
Infusion à température pièce	Infusion à température pièce	Infusion au réfrigérateur

 

Option supplémentaire: avec la recette de concentré, vous pourrez préparer un Cold Brew Latte en ajoutant une touche de lait et du sucre liquide. Pour vivre l’expérience totale, essayez la version avec du lait au chocolat qu’on appelle Fudge Brew chez Nektar.